Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Química / Instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná

Estefano Nakamura

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Avaliação da estabilidade dos teores de luteina em salsinha (Petroselinum sativum Hoffm) frente aos parâmetros claro e escuro"
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Geovane Aparecido Ramos da Silva ¹ ; Aléxia Machado de Assis Arroyo ¹ ; Alanna Machado de Assis Arroyo ¹ ; Wellington Cova Pereira ¹ ; Estefano Nakamura ¹ ; Aline Finger ¹ ; Vanessa Aparecida Marcolino ²

¹ Química / Instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná ;

² Campus Paranavaí / Instituto Federal do Paraná

Luteína

Salsinha

estabilidade

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