Luiz Ferreira de França in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

EXTRAÇÃO DE ÓLEO DA TORTA DO MESOCARPO DE DENDÊ COM CO2 SUPERCRÍTICO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Jaqueline de Fátima Cabral Moraes ¹ ; Eric Cesar Mano Mesquita ² ; Rogério Migdon Vieira da Silva ³ ; Renan Araújo Siqueira Tupinambá ² ; Mayara Martins ⁴ ; Brenda Brito ² ; José Sebastião Cidreira Vieira ⁵ ; Luiz Ferreira de França ¹ ; NADIA CORREA ⁶

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ LANAGRO-PA ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

⁶ DEPARTAMENTO DE ENGENHRARIA QUÍMICA / Instituto de Ciências dos Alimentos / Universidade Federal do Pará

densidade

Extração

carotenos

-
70803
PROCESSO DE IMPREGNAÇÃO DE CAROTENOS EM AMIDO DE MILHO COM CO2 SUPERCRÍTICO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Jaqueline de Fátima Cabral Moraes ¹ ; Eric Cesar Mano Mesquita ² ; Rogério Migdon Vieira da Silva ³ ; Karina Pantoja Rodrigues ⁴ ; Mayara Martins ⁵ ; Brenda Brito ² ; José Sebastião Cidreira Vieira ⁶ ; Luiz Ferreira de França ¹ ; NADIA CORREA ⁷

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ LANAGRO-PA ;

⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará ;

⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

⁷ DEPARTAMENTO DE ENGENHRARIA QUÍMICA / Instituto de Ciências dos Alimentos / Universidade Federal do Pará

Impregnação dinâmica

Impregnação estática

carotenos

-
70844
EFEITO DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE A ESTABILIDADE DE CAROTENOIDES DURANTE A OBTENÇÃO DE POLPA EM PÓ DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Francilia Campos Siqueira ¹ ; Deusa do Socorro Teixeira Costa ¹ ; Evellyn Laís Costa ² ; Laura Figueiredo Abreu ³ ; Luiz Ferreira de França ⁴ ; NADIA CORREA ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS/ Universidade Federal do Pará

Tucumã

secagem

carotenóides

-
71426

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Luiz Ferreira de França

EXTRAÇÃO DE ÓLEO DA TORTA DO MESOCARPO DE DENDÊ COM CO2 SUPERCRÍTICO

PROCESSO DE IMPREGNAÇÃO DE CAROTENOS EM AMIDO DE MILHO COM CO2 SUPERCRÍTICO

EFEITO DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE A ESTABILIDADE DE CAROTENOIDES DURANTE A OBTENÇÃO DE POLPA EM PÓ DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.)

Co-authors (13)

Mayara Martins

Brenda Brito

Jaqueline de Fátima Cabral Moraes

NADIA CORREA

Eric Cesar Mano Mesquita

Rogério Migdon Vieira da Silva

José Sebastião Cidreira Vieira

Francilia Campos Siqueira

Deusa do Socorro Teixeira Costa

Evellyn Laís Costa

Laura Figueiredo Abreu

Renan Araújo Siqueira Tupinambá

Karina Pantoja Rodrigues

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