JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

Use of biosurfactant in formulation type mayonnaise
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA ¹ ; Maria Isabel Pinto ² ; Juliana Moura de Luna ³ ; Leonie Asfora Sarubbo ²

¹ Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

² Universidade Católica de Pernambuco ;

³ Universidade Católica de Pernambuco, Centro de Ciências e Tecnologia

Candida bombicola

viscosidade

Biotecnologia

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66285
EVALUATION OF THE FERMENTATION PROCESS IN TRADITIONAL PROBIOTIC YOGURTS X DELACTOSED PROBIOTIC YOGURTS
Food and Health (AS)

ARIADNE BARRETO DE MORAIS ¹ ; Julyana de Sena Rodrigues Souza ¹ ; Welenilton José do Nascimento Júnior ¹ ; JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA ² ; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes ³ ; Neila Mello dos Santos Cortez ¹

¹ Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia e Geociências / Universidade Federal de Pernambuco ;

² Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

³ Centro de Tecnologia e Geociências e Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO

Functional Food;

Yogurt

Delactosed products

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66521
SEASONAL INFLUENCE ON THE LIPID PROFILE OF FISH IN THE NORTHEAST OF BRAZIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Carolina Estevam ¹ ; MARISILDA RIBEIRO ALMEIDA ² ; MARGARIDA ANGÉLICA VASCONCELOS ³ ; JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA ⁴ ; SAMARA ANDRADE ⁵

¹ UNIVERSO RECIFE ;

² Centro Acadêmico de Vitória / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

³ Universidade Federal de Pernambuco ;

⁴ Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

⁵ Universidade Federal Rural de Pernambuco

Fish

lipids

fatty acids

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66555

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA

Use of biosurfactant in formulation type mayonnaise

EVALUATION OF THE FERMENTATION PROCESS IN TRADITIONAL PROBIOTIC YOGURTS X DELACTOSED PROBIOTIC YOGURTS

SEASONAL INFLUENCE ON THE LIPID PROFILE OF FISH IN THE NORTHEAST OF BRAZIL

Co-authors (12)

Graciliane Nobre da Cruz Ximenes

Welenilton José do Nascimento Júnior

Neila Mello dos Santos Cortez

ARIADNE BARRETO DE MORAIS

Carolina Estevam

Maria Isabel Pinto

Juliana Moura de Luna

Leonie Asfora Sarubbo

Julyana de Sena Rodrigues Souza

MARISILDA RIBEIRO ALMEIDA

MARGARIDA ANGÉLICA VASCONCELOS

SAMARA ANDRADE

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