Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

UNIVERSO RECIFE

Carolina Estevam

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SEASONAL INFLUENCE ON THE LIPID PROFILE OF FISH IN THE NORTHEAST OF BRAZIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Carolina Estevam ¹ ; MARISILDA RIBEIRO ALMEIDA ² ; MARGARIDA ANGÉLICA VASCONCELOS ³ ; JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA ⁴ ; SAMARA ANDRADE ⁵

¹ UNIVERSO RECIFE ;

² Centro Acadêmico de Vitória / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

³ Universidade Federal de Pernambuco ;

⁴ Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

⁵ Universidade Federal Rural de Pernambuco

Fish

lipids

fatty acids

-
66555
STANDARDIZATION OF TRADITIONAL PROBIOTIC FERMENTED DAIRY DRINK X DELACTOSED SOURSOP FLAVORED DAIRY DRINK ADDED OF PREBIOTIC (FLAX SEEDS)
Formulation e processing of food (FP)

Maria Julia Azevedo ¹ ; Ítalo Nascimento ² ; Welenilton José do Nascimento Júnior ³ ; Carolina Estevam ⁴ ; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes ⁵ ; Neila Mello dos Santos Cortez ³

¹ Universidade Federal de Pernambuco ;

² Departamento de Estatística e Informática (DEINFO) / SEDE (Dois Irmãos)-Recife / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Departamento de Engenharia Química / Centro de Tecnologia e Geociências / Universidade Federal de Pernambuco ;

⁴ UNIVERSO RECIFE ;

⁵ Centro de Tecnologia e Geociências e Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO

milk

fermentation

flavor

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70262

Co-authors (9)