Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ UNIVERSO RECIFE ;

² Centro Acadêmico de Vitória / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

³ Universidade Federal de Pernambuco ;

⁴ Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

⁵ Universidade Federal Rural de Pernambuco