Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Ouro Preto

Camila Carvalho Menezes

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INTERFERENCE OF DOMICILIARY FREEZING OF HUMAN MILK ON THEIR ANTIOXIDANT CAPACITY EVALUATED BY DIFFERENT METHODS IN VITRO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lilian Lopes ¹ ; Maria Cristina Passos ¹ ; Luciana Rodrigues da Cunha ¹ ; Jaísa Chaves ¹ ; Angélica Fernandes ¹ ; Paola Parreiras ¹ ; Camila Carvalho Menezes ¹

¹ Universidade Federal de Ouro Preto

Human milk

ABTS free radical

DPPH free radical

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70528
ADDITION OF PASSION FRUIT PULP AND INSERTING DRY HOPPING IN TYPE BELGIAN PALE ALE BEER: EFFECT ON THE SENSORIAL QUALITY
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Rafaela HILDA ZANITI SOUZA ¹ ; Natália Luciane Horta Da Silva ² ; Paola Parreiras ² ; Camila Carvalho Menezes ² ; Alexandre Fontes Pereira ³

¹ Universidade Federal de Lavras ;

² Universidade Federal de Ouro Preto ;

³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

Fruit Beer

sensorial quality

passion fruit

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70537
INFLUÊNCIA DA MISTURA DE POLPAS DE FRUTAS VERMELHAS NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Fernanda Senna Ferreira Costa ¹ ; Gizélia Aparecida da Silva ¹ ; Camila Carvalho Menezes ¹ ; Silvia Mendonça Vieira ¹ ; Patricia Aparecida Pimenta Pereira ¹ ; Kelly Moreira Bezerra Gandra ¹

¹ Universidade Federal de Ouro Preto

morango

mirtilo

Amora

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71239

Co-authors (14)

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