Beatriz Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MÉIS PRODUZIDOS NA BAIXADA CUIABANA, MATO GROSSO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Beatriz Oliveira ¹ ; Elaine A. Oliveira Coringa ²

¹ Dep.Engenharia de Alimentos / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

compostos fenólicos

QUALIDADE

mel de abelhas

-
64760
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM IOGURTES E LEITES FERMENTADOS COM CAMU-
Food and Health (AS)

Daniela Campos ¹ ; Leandro Neves ² ; Adriana Flach ³ ; Jéssica Kellen Mendes ³ ; Beatriz Oliveira ³

¹ Universidade Federal de Roraima/Escola Agrotécnica ;

² Fitotecnia / Centro de Ciências agrárias / Universidade Federal de Roraima ;

³ Universidade Federal de Roraima

Produtos lácteos

Compostos Bioativos

Alimentos funcionais

-
66849
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E PERFIL SENSORIAL DE LEITES FERMENTADOS COM AÇAÍ E CAMU-CAMU
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Daniela Campos ¹ ; Leandro Neves ² ; Adriana Flach ³ ; Beatriz Oliveira ³ ; Jéssica Kellen Mendes ³ ; Rosiany Franco ³

¹ Universidade Federal de Roraima/Escola Agrotécnica ;

² Fitotecnia / Centro de Ciências agrárias / Universidade Federal de Roraima ;

³ Universidade Federal de Roraima

Produtos lácteos

teste de ordenação

PIQ leites fermentados

-
67003
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE DOCES DE LEITE PRODUZIDOS POR AGRICULTORES FAMILIARES DO MUNICÍPIO DE NOSSA SENHORA DO LIVRAMENTO, MATO GROSSO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Beatriz Oliveira ¹ ; Elaine A. Oliveira Coringa ² ; Fernanda Viana da Cunha ²

¹ Dep.Engenharia de Alimentos / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Alimento artesanal

QUALIDADE

Doce de Leite

-
69258

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Beatriz Oliveira

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MÉIS PRODUZIDOS NA BAIXADA CUIABANA, MATO GROSSO

DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM IOGURTES E LEITES FERMENTADOS COM CAMU-

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E PERFIL SENSORIAL DE LEITES FERMENTADOS COM AÇAÍ E CAMU-CAMU

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE DOCES DE LEITE PRODUZIDOS POR AGRICULTORES FAMILIARES DO MUNICÍPIO DE NOSSA SENHORA DO LIVRAMENTO, MATO GROSSO

Co-authors (7)

Elaine A. Oliveira Coringa

Daniela Campos

Jéssica Kellen Mendes

Leandro Neves

Adriana Flach

Rosiany Franco

Fernanda Viana da Cunha

Publications in other proceedings