O camu-camu é um fruto com alto valor nutricional relacionado a altos níveis de ácido ascórbico, carotenoides e antocianinas, substâncias conhecidas como excelentes agentes antioxidantes. Atualmente cresce a demanda por produtos que ofereçam benefícios nutricionais associados a funções biológicas positivas, e nesse sentido, objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade dos compostos fenólicos e a atividade antioxidante em produtos lácteos fermentados adicionados de 5, 10, 15 e 20% de polpa de camu-camu durante 28 dias de avaliação. Os frutos de camu-camu foram obtidos de plantas localizadas nas proximidades do Rio Urubu, município de Boa Vista, despolpados e a polpa transportada para o Laboratório de Tecnologia de Produtos Agropecuários onde foi fracionada em embalagens de 200 mL e pasteurizada a 95ºC/5 minutos. Para a elaboração dos iogurtes (IC) e leites fermentados (LFC) foram utilizados: leite UHT + 8% de açúcar + culturas tradicionais (IC) e culturas probióticas (LFC), os quais foram coagulados e em seguida, adicionados de polpa de camu-camu. Os fenólicos totais (FT) e a atividade antioxidante (AA) foram determinados na polpa e nos produtos fermentados pelo método do Reagente de Folin Ciocalteu e redução do radical DPPH respectivamente. A polpa de camu-camu, os LFC e os IC apresentaram valores médios para FT de: 1381,48, 21,76 e 24,22 mg de AGE 100g-1 respectivamente. O aumento no teor de polpa de camu-camu aumentou significativamente os teores de FT e AA dos IC e LFC. Durante o período de avaliação houve maiores perdas de FT e AA entre os dias 0 e 7, sendo observadas maiores reduções nos FT e AA nos IC e LFC com 15 e 20% de polpa ao fim do período de avaliação. Observando os dados de FT e AA nos produtos fermentados, concluiu-se que estes produtos são excelentes fontes de compostos bioativos.