Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de São João del-Rei

Andréia Marçal da Silva

Also published on: slaca-2015

Is this your profile? Do login to access your certificates

FERMENTAÇÃO DE MOSTO CERVEJEIRO COM LEVEDURAS ISOLADAS DE FRUTOS DA ZONA DA MATA MINEIRA
Formulation e processing of food (FP)

Caio César Melo Ferreira ¹ ; Luana Sousa Silva ² ; Juliano Carvalho Cury ³ ; Andréia Marçal da Silva ²

¹ Universidade Federal de São João del-Rei / Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Universidade Federal de São João del-Rei ;

³ Campus Sete Lagoas / UFSJ / Universidade Federal de São João del-Rei

Cerveja Regional

levedura

Fermentação

-
70237
ELABORATION AND CHARACTERIZATION OF PONTENTIONALLY FUNCTIONAL CRAFT BEER
Food and Health (AS)

Crystopher Sympson Thomaz Forestieri ¹ ; Juliana Tahis Trindade ¹ ; Luana Sousa Silva ¹ ; Aline Cristina Arruda Gonçalves ¹ ; Mateus da Silva Junqueira ¹ ; Andréia Marçal da Silva ¹

¹ Universidade Federal de São João del-Rei

Saccharomyces cerevisiae

PROBIOTIC

Functional Food;

-
71238

Co-authors (7)

Publications in other proceedings

slaca-2015
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA E PERFIL DE TEXTURA DE IOGURTES “TIPO GREGO” COMERCIALIZADOS EM SETE LAGOAS/MG