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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal de São João del-Rei

Luana Sousa Silva

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Papers 2
  • FERMENTAÇÃO DE MOSTO CERVEJEIRO COM LEVEDURAS ISOLADAS DE FRUTOS DA ZONA DA MATA MINEIRA

    Formulation e processing of food (FP)
    Caio César Melo Ferreira 1 ; Luana Sousa Silva 2 ; Juliano Carvalho Cury 3 ; Andréia Marçal da Silva 2
    1 Universidade Federal de São João del-Rei / Universidade Federal de São João del-Rei ;
    2 Universidade Federal de São João del-Rei ;
    3 Campus Sete Lagoas / UFSJ / Universidade Federal de São João del-Rei
    Cerveja Regional
    levedura
    Fermentação
    -
    70237
  • ELABORATION AND CHARACTERIZATION OF PONTENTIONALLY FUNCTIONAL CRAFT BEER

    Food and Health (AS)
    Crystopher Sympson Thomaz Forestieri 1 ; Juliana Tahis Trindade 1 ; Luana Sousa Silva 1 ; Aline Cristina Arruda Gonçalves 1 ; Mateus da Silva Junqueira 1 ; Andréia Marçal da Silva 1
    1 Universidade Federal de São João del-Rei
    Saccharomyces cerevisiae
    PROBIOTIC
    Functional Food;
    -
    71238

Co-authors (7)

  • Mateus da Silva Junqueira

    3 publications

  • Andréia Marçal da Silva

    2 publications

  • Crystopher Sympson Thomaz Forestieri

    2 publications

  • Juliana Tahis Trindade

    2 publications

  • Aline Cristina Arruda Gonçalves

    2 publications

  • Caio César Melo Ferreira

    1 publication

  • Juliano Carvalho Cury

    1 publication

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