Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Amazonas

Amanda da Silva Ramos

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE BLENDS ELABORADOS COM SUCO DE BIRIBÁ ROLLINIA MUCOSA (JACQ.) BAILL E TAPEREBÁ (SPONDIAS MONBIN L.)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Renata da Silva e Silva ¹ ; Raissa Sayumy Kataki Fonseca ¹ ; Amanda da Silva Ramos ¹ ; Rayane Steffane Fernandes Nogueira ¹ ; Viviane Maria de Aguiar Melo ¹ ; Newton de Leiros Garcia Junior ² ; Tatiane Pereira de Souza ² ; Leiliane do Socorro Sodré de Souza ³ ; Anderson Mathias Pereira ³

¹ Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas ;

² Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Federal do Amazonas ;

³ Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas

Reologia

Frutos amazônicos

Misturas

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70386
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO NO CONTEÚDO DE OXALATO DE CÁLCIO EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO-CONVENCIONAIS (PANC’S) AMAZÔNICAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Amanda da Silva Ramos ¹ ; Bárbara Elisabeth Teixeira Costa ¹ ; Rachel Verçosa ¹ ; Sheylla Maria Luz Teixeira ²

¹ Universidade Federal do Amazonas ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas

taioba

Feijão-macuco

oxalatos

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71449

Co-authors (11)

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CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS ANTINUTRICIONAIS DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO-CONVENCIONAIS (PANC ́S) AMAZÔNICAS