Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Amazonas

Newton de Leiros Garcia Junior

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE BLENDS ELABORADOS COM SUCO DE BIRIBÁ ROLLINIA MUCOSA (JACQ.) BAILL E TAPEREBÁ (SPONDIAS MONBIN L.)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Renata da Silva e Silva ¹ ; Raissa Sayumy Kataki Fonseca ¹ ; Amanda da Silva Ramos ¹ ; Rayane Steffane Fernandes Nogueira ¹ ; Viviane Maria de Aguiar Melo ¹ ; Newton de Leiros Garcia Junior ² ; Tatiane Pereira de Souza ² ; Leiliane do Socorro Sodré de Souza ³ ; Anderson Mathias Pereira ³

¹ Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas ;

² Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Federal do Amazonas ;

³ Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas

Reologia

Frutos amazônicos

Misturas

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70386
COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE BLENDS DE SUCO DE SAPOTA sp. E SUCO DE ABACAXI (Ananas comosus L.)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Erica Oliveira da Silva ¹ ; Lucas Martins Girão ¹ ; Jaqueline Cavalcante ¹ ; Rachel Verçosa ¹ ; Carlos Ramon de Paula Silva Silva ¹ ; Newton de Leiros Garcia Junior ¹ ; Tatiane Pereira de Souza ¹ ; Leiliane do Socorro Sodré de Souza ¹ ; Anderson Mathias Pereira ¹

¹ Universidade Federal do Amazonas

Reologia

Modelos Reológicos

Frutos amazônicos

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71139

Co-authors (13)