Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas

Sheylla Maria Luz Teixeira

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO NO CONTEÚDO DE OXALATO DE CÁLCIO EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO-CONVENCIONAIS (PANC’S) AMAZÔNICAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Amanda da Silva Ramos ¹ ; Bárbara Elisabeth Teixeira Costa ¹ ; Rachel Verçosa ¹ ; Sheylla Maria Luz Teixeira ²

¹ Universidade Federal do Amazonas ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas

taioba

Feijão-macuco

oxalatos

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71449

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CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS ANTINUTRICIONAIS DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO-CONVENCIONAIS (PANC ́S) AMAZÔNICAS