Saulo Maia in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 3

Physical-chemical characterization of the Juazeiro fruit (Ziziphus joazeiro Mart.)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

LIMA, G. F. ¹ ; CAPELLA, Y. N. C. ¹ ; MAIA, S. ² ; VELOSO, R. R. ¹ ; MELO, E. A. ¹

¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco

vol. 2, 2015 -
35462
Greek yogurt from two brands: do they differ?
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MAIA, S. ¹ ; CAPELLA, Y. N. C. ² ; FLÔR, A. K. B. ³ ; FERREIRA, E. ⁴ ; CHAÑI-PAUCAR, L. O. ⁴ ; MACIEL, M.I.S ⁵

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Departamento de Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

⁵ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco

vol. 2, 2015 -
36385
Physico-chemical evaluation of Acerola pulp (Malpighi sp.) from different brands commercialized in Recife
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MAIA, S. ¹ ; ALVES, J.C.V. ² ; MELO, F. L. ³ ; SANTOS, A. C. O ⁴ ; MACIEL, M.I.S ⁵

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ UFRPE ;

⁴ Instituto de Ciências Biológicas - UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

⁵ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco

vol. 2, 2015 -
36394

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Saulo Maia

Physical-chemical characterization of the Juazeiro fruit (Ziziphus joazeiro Mart.)

Greek yogurt from two brands: do they differ?

Physico-chemical evaluation of Acerola pulp (Malpighi sp.) from different brands commercialized in Recife

Coautores(as) (11)

Maria Inês Sucupira Maciel

Enayde Melo

Yasodhara Nazareth Chaves Capella

Jocelane Cavalcanti Vitor Alves

Fabiana Lima de Melo

GLAUCIA FERREIRA DE LIMA

Rodrigo Rossetti Veloso

Angélica de Kássia Barbosa Flôr

Eron Ferreira

Larry Oscar Chañi Paucar

Ana Célia dos Santos