Maria Inês Sucupira Maciel in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 5

IMPACTO DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE O TEOR DE ANTOCIANINAS EM SUCO DE UVA "ISABEL"
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MELO, F. L. ¹ ; MACIEL, M.I.S ² ; ALVES-JÚNIOR, C. ³ ; VITORIANO, J. O. ³ ; ALVES, J.C.V. ¹

¹ Ciências Domésticas - UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Centro Integrado de Inovação Tecnológica do Semiárido - UFERSA

vol. 2, 2015 -
35527
INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO SUCO DE UVA "ISABEL"
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MELO, F. L. ¹ ; MACIEL, M.I.S ² ; ALVES-JÚNIOR, C. ³ ; VITORIANO, J. O. ³ ; ALVES, J.C.V. ¹

¹ Ciências Domésticas - UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Centro Integrado de Inovação Tecnológica do Semiárido - UFERSA

vol. 2, 2015 -
35632
MICROSTRUCTURAL PROPERTIES AND SIZE DISTRIBUTION OF RED MOMBIN (Spondias purpurea L.) OBTAINED BY SPRAY-DRYING
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MACIEL, M.I.S ¹ ; MORAIS, B.D.M ² ; SILVA JÚNIOR, M.E. ³ ; ANDRADE, SAMARA ³

¹ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE

vol. 2, 2015 -
35952
Greek yogurt from two brands: do they differ?
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MAIA, S. ¹ ; CAPELLA, Y. N. C. ² ; FLÔR, A. K. B. ³ ; FERREIRA, E. ⁴ ; CHAÑI-PAUCAR, L. O. ⁴ ; MACIEL, M.I.S ⁵

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Departamento de Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

⁵ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco

vol. 2, 2015 -
36385
Physico-chemical evaluation of Acerola pulp (Malpighi sp.) from different brands commercialized in Recife
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MAIA, S. ¹ ; ALVES, J.C.V. ² ; MELO, F. L. ³ ; SANTOS, A. C. O ⁴ ; MACIEL, M.I.S ⁵

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ UFRPE ;

⁴ Instituto de Ciências Biológicas - UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

⁵ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco

vol. 2, 2015 -
36394

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Maria Inês Sucupira Maciel

IMPACTO DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE O TEOR DE ANTOCIANINAS EM SUCO DE UVA "ISABEL"

INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO SUCO DE UVA "ISABEL"

MICROSTRUCTURAL PROPERTIES AND SIZE DISTRIBUTION OF RED MOMBIN (Spondias purpurea L.) OBTAINED BY SPRAY-DRYING

Greek yogurt from two brands: do they differ?

Physico-chemical evaluation of Acerola pulp (Malpighi sp.) from different brands commercialized in Recife

Coautores(as) (13)

Fabiana Lima de Melo

Jocelane Cavalcanti Vitor Alves

Saulo Maia

Yasodhara Nazareth Chaves Capella

Clodomiro Alves Júnior

JUSSIER DE OLIVEIRA VITORIANO

SAMARA ANDRADE

BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

Angélica de Kássia Barbosa Flôr

Eron Ferreira

Larry Oscar Chañi Paucar

Ana Célia dos Santos

Publicações em outros proceedings