Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Centro Integrado de Inovação Tecnológica do Semiárido - UFERSA

Clodomiro Alves Júnior

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IMPACTO DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE O TEOR DE ANTOCIANINAS EM SUCO DE UVA "ISABEL"
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MELO, F. L. ¹ ; MACIEL, M.I.S ² ; ALVES-JÚNIOR, C. ³ ; VITORIANO, J. O. ³ ; ALVES, J.C.V. ¹

¹ Ciências Domésticas - UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Centro Integrado de Inovação Tecnológica do Semiárido - UFERSA

vol. 2, 2015 -
35527
INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO SUCO DE UVA "ISABEL"
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MELO, F. L. ¹ ; MACIEL, M.I.S ² ; ALVES-JÚNIOR, C. ³ ; VITORIANO, J. O. ³ ; ALVES, J.C.V. ¹

¹ Ciências Domésticas - UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Centro Integrado de Inovação Tecnológica do Semiárido - UFERSA

vol. 2, 2015 -
35632

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