Marcos Rodrigues Amorim Afonso in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

OBTENÇÃO DE BANANA EM PÓ PELO MÉTODO DE DESIDRATAÇÃO FOAM MAT
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Severo, L. S. ¹ ; Maciel, R. M. G. ² ; Afonso, M. R. A. ³ ; Costa, J. M. C. ⁴

¹ Instituto Centro de Ensino Tecnológico - CENTEC/FATEC - Sertão Central ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35101
INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA SOBRE O PÓ DA POLPA DE MANGA LIOFILIZADA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Silva, A. M. B. da ¹ ; Afonso, M. R. A. ¹ ; Maciel, R. M. G. ¹ ; Costa, J. M. C. ¹

¹ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35225
INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA NO PÓ DE POLPA DE PITANGA E SORO LÁCTEO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RODRIGUES, B. K. M ¹ ; ROCHA, F. O ¹ ; Silva, I.D. ² ; Ribeiro, L. C. ³ ; Afonso, M. R. A. ⁴ ; Costa, J. M. C. ⁵

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

⁵ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35633
ESTABILIDADE DO PÓ DE POLPA DE GOIABA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RODRIGUES, B. K. M ¹ ; MARIA, T. ¹ ; Afonso, M. R. A. ² ; Costa, J. M. C. ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35660

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

OBTENÇÃO DE BANANA EM PÓ PELO MÉTODO DE DESIDRATAÇÃO FOAM MAT

INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA SOBRE O PÓ DA POLPA DE MANGA LIOFILIZADA

INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA NO PÓ DE POLPA DE PITANGA E SORO LÁCTEO

ESTABILIDADE DO PÓ DE POLPA DE GOIABA

Coautores(as) (9)

José Maria Correia da Costa

Brena Kelle Moreira Rodrigues

Isaías Dantas

Roberta Gurgel Maciel

Luciana Carneiro Ribeiro

Leandro Soares Severo

Anderson Mikaell Bezerra da Silva

Francisca Oliveira Rocha

TAYLA MARIA

Publicações em outros proceedings