Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal do Ceará

Brena Kelle Moreira Rodrigues

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AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE NÉCTARES DE UVA E LARANJA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

LEAL, A. R. ¹ ; FERREIRA, L. C. ¹ ; RODRIGUES, B. K. M ¹

¹ Universidade Federal do Ceará

vol. 2, 2015 -
35172
INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA NO PÓ DE POLPA DE PITANGA E SORO LÁCTEO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RODRIGUES, B. K. M ¹ ; ROCHA, F. O ¹ ; Silva, I.D. ² ; Ribeiro, L. C. ³ ; Afonso, M. R. A. ⁴ ; Costa, J. M. C. ⁵

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

⁵ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35633
ESTABILIDADE DO PÓ DE POLPA DE GOIABA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RODRIGUES, B. K. M ¹ ; MARIA, T. ¹ ; Afonso, M. R. A. ² ; Costa, J. M. C. ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35660
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RODRIGUES, B. K. M ¹ ; LEAL, A. R. ¹ ; FERREIRA, L. C. ¹

¹ Universidade Federal do Ceará

vol. 2, 2015 -
35960

Coautores(as) (8)