Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Maringá

Leticia Misturini Rodrigues

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USE OF GREEN TEA AS ANTIOXIDANTE IN MECHANICALLY SEPARATED MEAT
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

FORMIGONI, M. ¹ ; RODRIGUES, L.M. ¹ ; CASTRO, L.S. ¹ ; FRAUSTO, R.J. ¹ ; TERRES-RIBEIRO, C.M. ¹ ; SILVA, D.F. ¹ ; MATUMOTO-PINTRO, P. T. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá – UEM, Avenida Colombo, 5790, CEP 87020-900 Maringá, Paraná, Brasil

vol. 2, 2015 -
35278
PRODUCTION OF ALBUMIN MICROSPHERES AND COLLAGEN AS CARRIER OF VITAMIN AND PROBIOTICS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

RODRIGUES, L.M. ¹ ; GON, R.L.R. ² ; GONZALEZ, R.S. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campo Mourão

vol. 2, 2015 -
35431
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA COR DE EXTRATO DE BETERRABA ENCAPSULADO EM MALTODEXTRINA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

RODRIGUES, L.M. ¹ ; Antigo, J.L. ¹ ; R. C. BERGAMASCO ² ; SANTOS, S.S ³ ; Martins, J. ¹ ; Madrona, G.S. ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM ;

³ Universidade Federal da Grande Dourados

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Coautores(as) (13)