Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá – UEM, Avenida Colombo, 5790, CEP 87020-900 Maringá, Paraná, Brasil

Paula Toshimi Matumoto Pintro

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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ANTIOXIDANT CAPACITY OF TWO SPECIES OF DRAGON FRUIT
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

HANAI, L. N. ¹ ; VITAL, A. C. P. ¹ ; QUINTANILHA, G.E.O. ¹ ; ITODA, C. ¹ ; SARAIVA, B.R. ¹ ; MATUMOTO-PINTRO, P. T. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá – UEM, Avenida Colombo, 5790, CEP 87020-900 Maringá, Paraná, Brasil

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ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHITE (Hylocereus undatus) AND RED (Hylocereus polyrhizus) DRAGON FRUIT JAM
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

BONIN, E. ¹ ; GESSER, V. ¹ ; SANTOS, S.S ¹ ; ALEXANDRE, S. ¹ ; TAVARES, G. R. ¹ ; SILVA, D.F. ¹ ; ITODA, C. ¹ ; MATUMOTO-PINTRO, P. T. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá – UEM, Avenida Colombo, 5790, CEP 87020-900 Maringá, Paraná, Brasil

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USE OF GREEN TEA AS ANTIOXIDANTE IN MECHANICALLY SEPARATED MEAT
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

FORMIGONI, M. ¹ ; RODRIGUES, L.M. ¹ ; CASTRO, L.S. ¹ ; FRAUSTO, R.J. ¹ ; TERRES-RIBEIRO, C.M. ¹ ; SILVA, D.F. ¹ ; MATUMOTO-PINTRO, P. T. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá – UEM, Avenida Colombo, 5790, CEP 87020-900 Maringá, Paraná, Brasil

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Coautores(as) (16)

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