Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Maringá

Jiuliane Martins

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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA COR DE EXTRATO DE BETERRABA ENCAPSULADO EM MALTODEXTRINA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

RODRIGUES, L.M. ¹ ; Antigo, J.L. ¹ ; R. C. BERGAMASCO ² ; SANTOS, S.S ³ ; Martins, J. ¹ ; Madrona, G.S. ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM ;

³ Universidade Federal da Grande Dourados

vol. 2, 2015 -
35869

Coautores(as) (5)