Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Maringá

Denise Silva

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ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHITE (Hylocereus undatus) AND RED (Hylocereus polyrhizus) DRAGON FRUIT JAM
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

BONIN, E. ¹ ; GESSER, V. ¹ ; SANTOS, S.S ¹ ; ALEXANDRE, S. ¹ ; TAVARES, G. R. ¹ ; SILVA, D.F. ¹ ; ITODA, C. ¹ ; MATUMOTO-PINTRO, P. T. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá – UEM, Avenida Colombo, 5790, CEP 87020-900 Maringá, Paraná, Brasil

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35174
CONSUMER VIABILITY AND MICROBIOLOGICAL GROWTH IN FRESH CHEESE
Microbiologia de Alimentos (MI)

CASTRO, L.S. ¹ ; SILVA, D.F. ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá

vol. 2, 2015 -
35224
USE OF GREEN TEA AS ANTIOXIDANTE IN MECHANICALLY SEPARATED MEAT
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

FORMIGONI, M. ¹ ; RODRIGUES, L.M. ¹ ; CASTRO, L.S. ¹ ; FRAUSTO, R.J. ¹ ; TERRES-RIBEIRO, C.M. ¹ ; SILVA, D.F. ¹ ; MATUMOTO-PINTRO, P. T. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá – UEM, Avenida Colombo, 5790, CEP 87020-900 Maringá, Paraná, Brasil

vol. 2, 2015 -
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