Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal da Grande Dourados

Suelen Siqueira dos Santos

Também publicou em: slaca-2013

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ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHITE (Hylocereus undatus) AND RED (Hylocereus polyrhizus) DRAGON FRUIT JAM
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

BONIN, E. ¹ ; GESSER, V. ¹ ; SANTOS, S.S ¹ ; ALEXANDRE, S. ¹ ; TAVARES, G. R. ¹ ; SILVA, D.F. ¹ ; ITODA, C. ¹ ; MATUMOTO-PINTRO, P. T. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Agronomia, Universidade Estadual de Maringá – UEM, Avenida Colombo, 5790, CEP 87020-900 Maringá, Paraná, Brasil

vol. 2, 2015 -
35174
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA COR DE EXTRATO DE BETERRABA ENCAPSULADO EM MALTODEXTRINA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

RODRIGUES, L.M. ¹ ; Antigo, J.L. ¹ ; R. C. BERGAMASCO ² ; SANTOS, S.S ³ ; Martins, J. ¹ ; Madrona, G.S. ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM ;

³ Universidade Federal da Grande Dourados

vol. 2, 2015 -
35869

Coautores(as) (12)

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