Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Faculdade de Tecnologia Termomecanica

Fernanda Reinoso Corrêa

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AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE NUGGETS DE FRANGO COM TEOR REDUZIDO DE SAL E ANÁLISE DE DADOS COM METODOLOGIA DE PENALTY ANALYSIS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

PULZATTO, M.E. ¹ ; CORRÊA, F.R. ¹ ; SANTOS, B.G. ¹ ; BARROS, J.R. ¹

¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica

vol. 2, 2015 -
35262

Coautores(as) (3)