Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais

Guilherme Coelho Lopes dos Reis

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DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOUR CREAM SIMBIÓTICO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

PAIVA,C.L. ¹ ; CARDOSO, JÚLIO CÉSAR R. ² ; ALMEIDA, LÚCIA PERET ² ; REIS, G. C. L. ³

¹ UFMG/ CIÊNCIA ANIMAL ;

² ENGENHARIA DE ALIMENTOS - CIÊNCIAS EXATAS - UNI - BH ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35968
SENSORY EVALUATINS OF PASTAS PREPARED FROM SORGHUM AND CORN FLOURS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

PAIVA,C.L. ¹ ; QUEIROZ, V.A.V. ² ; GARCIA, MARIA APARECIDA VIEIRA TEIXEIRA ³ ; REIS, G. C. L. ⁴

¹ Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Milho e Sorgo / EMBRAPA ;

³ Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35972
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM COGUMELOS DO GÊNERO Pleurotus
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

REIS, G. C. L. ¹ ; CUSTÓDIO, Flávia B. ² ; Glória, M. B. A. ³

¹ Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Laboratório de Bioquímica de Alimentos (Departamento de Alimentos) - Escola de Engenharia - Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais

vol. 2, 2015 -
36367

Coautores(as) (7)