Caroline Paiva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOUR CREAM SIMBIÓTICO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

PAIVA,C.L. ¹ ; CARDOSO, JÚLIO CÉSAR R. ² ; ALMEIDA, LÚCIA PERET ² ; REIS, G. C. L. ³

¹ UFMG/ CIÊNCIA ANIMAL ;

² ENGENHARIA DE ALIMENTOS - CIÊNCIAS EXATAS - UNI - BH ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35968
SENSORY EVALUATINS OF PASTAS PREPARED FROM SORGHUM AND CORN FLOURS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

PAIVA,C.L. ¹ ; QUEIROZ, V.A.V. ² ; GARCIA, MARIA APARECIDA VIEIRA TEIXEIRA ³ ; REIS, G. C. L. ⁴

¹ Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Milho e Sorgo / EMBRAPA ;

³ Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 2, 2015 -
35972
Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SILVA,C.S. ¹ ; PAIVA,C.L. ² ; QUEIROZ, V.A.V. ³ ; UBALDO,J.C.S.R. ⁴

¹ UFSJ - MG ;

² Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Milho e Sorgo / EMBRAPA ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei

vol. 2, 2015 -
36586
Elaboração, caracterização físico-química e sensorial de diferentes formulações de kefir
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Neves.J.F ¹ ; PAIVA,C.L. ² ; KOBORI, C.N. ¹ ; UBALDO,J.C.S.R. ³

¹ Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei

vol. 2, 2015 -
36588

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Caroline Paiva

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOUR CREAM SIMBIÓTICO

SENSORY EVALUATINS OF PASTAS PREPARED FROM SORGHUM AND CORN FLOURS

Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial

Elaboração, caracterização físico-química e sensorial de diferentes formulações de kefir

Coautores(as) (9)

Valéria Queiroz

Guilherme Coelho Lopes dos Reis

Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo

Cintia Nanci Kobori

JÚLIO CARDOSO

LÚCIA ALMEIDA

MARIA APARECIDA GARCIA

Carla Santana Silva

Jéssica Ferreira das Neves