Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Laboratório de Bioquímica de Alimentos (Departamento de Alimentos) - Escola de Engenharia - Universidade Federal de Minas Gerais

Flávia Beatriz Custódio

Também publicou em: slaca-2013

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QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E PARÂMETROS RELACIONADOS À COR EM VINHOS TINTOS COMUNS BRASILEIROS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

DEL RIO, Aísa D.O. ¹ ; BRAGA, Raquel F. ² ; MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA ³ ; CUSTÓDIO, Flávia B. ⁴

¹ Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos - Faculdade de Farmácia - UFMG ;

³ Faculdade de Farmácia - UFMG ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Escola de Veterinária - UFMG

vol. 2, 2015 -
35991
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM COGUMELOS DO GÊNERO Pleurotus
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

REIS, G. C. L. ¹ ; CUSTÓDIO, Flávia B. ² ; Glória, M. B. A. ³

¹ Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Laboratório de Bioquímica de Alimentos (Departamento de Alimentos) - Escola de Engenharia - Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais

vol. 2, 2015 -
36367

Coautores(as) (5)

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