As microalgas tem sido foco de muitos estudos tendo em vista sua grande aplicabilidade nas mais diferentes áreas. O objetivo deste trabalho foi à caracterização dos lipídios extraídos da microalga Spirulina platensis através de cromatografia em coluna e segundo sua atividade emulsificante. As cepas LEB-52 e Paracas da microalga Spirulina platensis foram cultivadas durante 30 d em estufa a 30ºC utilizando meio Zarrouk, luminosidade de 1800 lux e aeração fornecida aos erlenmeiers através de bombas de diafragma. Ao final dos cultivos a biomassa foi obtida por filtração, liofilizada e utilizada para a extração dos lipídios pelo método de Folch e Lees. Os lipídios foram separados através de cromatografia em coluna utilizando clofórmio, acetona, metanol e água como solventes. As frações obtidas foram caracterizadas quanto a sua atividade emulsificante. Para todas as duas cepas foram às frações de lipídios polares que ficaram entre 50 e 70%. Já na analise emulsificantes, para ambas as cepas com antecedência da cromatografia, as frações os lipídios polares foram os que melhor apresentaram resultados. Para o exp. 7 da LEB, ficaram entre 1,0 e 3,0 (UA/mglip), já os do ponto central da à Paracas ficaram entre 1,0 e 2,5 (UA/mglip). Os lipídios microalgais juntamente com a atividade emulsificante extraídos da microalga demonstram-se eficientes e com grande potencial para posteriores aplicações.