Isabella Montenegro Brasil in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 3

IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF THE MAIN NON-VOLATILE COMPOUND OF PURPLE PITANGA (Eugenia uniflora L.) PULP
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Isabella Montenegro Brasil ¹ ; Denise Soares ² ; Geraldo Arrae Maia ³ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁴ ; Veronika Somoza ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará ;

² Department of Food Science and Technology, Federal University of Ceara (UFC / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

³ Department of Food Technology,Federal University of Ceará ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará ;

⁵ Department of Nutritional and Physiological Chemistry, University of Vienna, Vienna 1090, Austria.

vol. 1, 2013 -
14186
FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE NANOCAPSULES USING BY-PRODUCT OF ACEROLA (Malpighia emarginata dc) TROPICAL JUICE COMPLEXED WITH CASHEW APPLE GUM AND CHITOSAN.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Isabella Montenegro Brasil ¹ ; Winne Moita de Carvalho ; SAMIRA Moreira ² ; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo ; Geraldo Arrae Maia ³ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁴ ; Haroldo César Beserra de Paula ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará ;

² Departament of Food Engineering ,Federal University of Ceará ;

³ Department of Food Technology,Federal University of Ceará ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará ;

⁵ Federal University of Ceará , Depto. de Química Analítica e Físico-Química

vol. 1, 2013 -
14183
IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Alimentos Funcionais (AF)

Ana Paula Dionisio ¹ ; Ana Carolina Silva Pereira ² ; Nedio Jair Wurlitzer ³ ; Edy Souza de Brito ⁴ ; Jorge Mancini-Filho ⁵ ; Isabella Montenegro Brasil ²

¹ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará ;

³ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁴ Tropical Agribusiness Embrapa. ;

⁵ Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Pa

vol. 1, 2013 -
12995

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Isabella Montenegro Brasil

IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF THE MAIN NON-VOLATILE COMPOUND OF PURPLE PITANGA (Eugenia uniflora L.) PULP

FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE NANOCAPSULES USING BY-PRODUCT OF ACEROLA (Malpighia emarginata dc) TROPICAL JUICE COMPLEXED WITH CASHEW APPLE GUM AND CHITOSAN.

IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Coautores(as) (13)

Raimundo Wilane Figueiredo

Ana Paula Dionisio

Evânia Altina Teixeira de Figueiredo

Edy Souza de Brito

Nedio Jair Wurlitzer

Winne Moita de Carvalho

Geraldo Arrae Maia

Ana Carolina Silva Pereira

Jorge Mancini-Filho

SAMIRA Moreira

Haroldo César Beserra de Paula

Denise Soares

Veronika Somoza

Publicações em outros proceedings