Estefânia Garcia in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

Aceitabilidade de barra de cereal salgada adicionada de quinoa e amaranto com potencial prebiótico
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Gardênia Alves Beserra ¹ ; Mônica Cavalcanti ² ; Estefânia Garcia ³

¹ Universidade Federal de Campina Grande / UFCG ;

² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande ;

³ Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande

vol. 1, 2013 -
14615
Incorporação de óleo essencial de Mentha piperita em envoltórios a base de quitosana como alternativa para inibição da deterioração fúngica em tomate cereja (Solanum licopersicum)
Microbiologia de Alimentos (MA)

INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA ¹ ; Priscila D. L. Oliveira ; Estefânia Garcia ² ; Katiúscia Menezes Lobo Pimentel ; Marta Suely Madruga ³ ; MARIA LÚCIA ⁴ ; Evandro Leite Souza ⁵

¹ Departamento de Gastronimia ;

² Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Universidade Federal da Paraiba ;

⁵ Universidade Federal da Paraíba

vol. 1, 2013 -
14054
Eficácia da aplicação do filme de quitosana extraída da carapaça de camarão Litopenaeus vannamei, adicionada de óleo essencial de citronela (Cymbopogon winterianu) frente a fungos patógenos pós-colheita
Microbiologia de Alimentos (MA)

INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA ¹ ; Priscila D. L. Oliveira ; Estefânia Garcia ² ; Carlos Edurado Vasconcelos Oliveira ; Ana Júlia A. A. Athayde ; MARIA LÚCIA ³ ; EVANDRO DE SOUZA ⁴

¹ Departamento de Gastronimia ;

² Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande ;

³ Universidade Federal da Paraiba ;

⁴ Departamento de Nutrição / CCS

vol. 1, 2013 -
14018
ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS EM SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE POLPA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis)
Microbiologia de Alimentos (MA)

Estefânia Garcia ¹ ; INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA ² ; Heloisa Helena de Oliveira ; Daline Fernandes de Souza Araújo ³ ; MARCIANE MAGNANI ⁴ ; EVANDRO DE SOUZA ⁵

¹ Unidade Acadêmica de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande ;

² Departamento de Gastronimia ;

³ Universidade Federal de Sergipe ;

⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering ;

⁵ Departamento de Nutrição / CCS

vol. 1, 2013 -
13370

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Estefânia Garcia

Aceitabilidade de barra de cereal salgada adicionada de quinoa e amaranto com potencial prebiótico

Incorporação de óleo essencial de Mentha piperita em envoltórios a base de quitosana como alternativa para inibição da deterioração fúngica em tomate cereja (Solanum licopersicum)

Eficácia da aplicação do filme de quitosana extraída da carapaça de camarão Litopenaeus vannamei, adicionada de óleo essencial de citronela (Cymbopogon winterianu) frente a fungos patógenos pós-colheita

ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS EM SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE POLPA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis)

Coautores(as) (14)

MARCIANE MAGNANI

Evandro Leite Souza

Mônica Cavalcanti

MARIA LÚCIA

Marta Suely Madruga

INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA

EVANDRO DE SOUZA

Priscila D. L. Oliveira

Heloisa Helena de Oliveira

Daline Fernandes de Souza Araújo

Carlos Edurado Vasconcelos Oliveira

Ana Júlia A. A. Athayde

Katiúscia Menezes Lobo Pimentel

Gardênia Alves Beserra

Publicações em outros proceedings