Camila Paglarini in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 5

UTILIZATION OF RICE BRAN IN FRANKFURTER ELABORATED WITH MECHANICALLY DEBONED POULTRY MEAT: INFLUENCE ON SENSORY PROPERTIES AND TEXTURE PROFILE
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Vanessa Cristina Messias ¹ ; Fernanda Hayakawa ¹ ; Cláudia Horita ¹ ; Renata Nascimento ² ; Carla Carraro ² ; Camila Paglarini ³ ; Rivaz Barzt ⁴ ; Walter Tessman ⁴ ; Marise Aparecida Rodrigues Pollonio ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² School of Food Engineering- University of Campinas, UNICAMP, Rua Monteiro Lobato 80, 13083-862 Campinas, São Paulo, Brazil / University of Campinas ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (FEA) / Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

⁴ HT Nutri

vol. 1, 2013 -
13031
EVALUATION OF CUPCAKES MADE WITH BLEND OF WHEAT FLOUR AND BARU NUT FLOUR (DIPTERYX ALATA VOG) WITH REDUCTION OF LIPIDS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Silvia Satie Tuyama ¹ ; Ana Claudia Varanda Moreira ; Camila Paglarini ² ; Mayara de Souza Queirós ; Yoon Kil Chang ; Caroline Joy Steel

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição (FEA) ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos (FEA) / Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco

vol. 1, 2013 -
12608
Physico-chemical and biometric characteristics of araçá-pêra fruits (Psidium acutangulum DC.) produced in Mato Grosso
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Camila Paglarini ¹ ; ALEXANDRE GONÇALVES PORTO ² ; Bruno Silva ² ; Patrícia Aragão ³ ; FABRICIO SCHWANZ DA SILVA ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (FEA) / Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Universidade do Estado de Mato Grosso ;

³ State University of Mato grosso

vol. 1, 2013 -
11870
Avaliação de meios de cultura no desenvolvimento de Aspergillus niger
Microbiologia de Alimentos (MA)

Marcell Duarte Wanderley ¹ ; Etney Neves ¹ ; Marney Cereda ² ; Camila Paglarini ³

¹ Universidade do Estado de Mato Grosso ;

² Universidade Católica dom Bosco ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (FEA) / Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco

vol. 1, 2013 -
11774
INFLUÊNCIA DA DESIDRATAÇÃO SOBRE A REIDRATAÇÃO DE PIMENTA VARIEDADE BICO
Engenharia de Alimentos (EA)

JOICE MABONI DERLAN ¹ ; ANNA LETICIA MORON PEREIRA LEITE ² ; Camila Paglarini ³ ; FABRICIO SCHWANZ DA SILVA ² ; ALEXANDRE GONÇALVES PORTO ²

¹ UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO, DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ;

² Universidade do Estado de Mato Grosso ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (FEA) / Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco

vol. 1, 2013 -
10778

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Camila Paglarini

UTILIZATION OF RICE BRAN IN FRANKFURTER ELABORATED WITH MECHANICALLY DEBONED POULTRY MEAT: INFLUENCE ON SENSORY PROPERTIES AND TEXTURE PROFILE

EVALUATION OF CUPCAKES MADE WITH BLEND OF WHEAT FLOUR AND BARU NUT FLOUR (DIPTERYX ALATA VOG) WITH REDUCTION OF LIPIDS

Physico-chemical and biometric characteristics of araçá-pêra fruits (Psidium acutangulum DC.) produced in Mato Grosso

Avaliação de meios de cultura no desenvolvimento de Aspergillus niger

INFLUÊNCIA DA DESIDRATAÇÃO SOBRE A REIDRATAÇÃO DE PIMENTA VARIEDADE BICO

Coautores(as) (22)

Marise Aparecida Rodrigues Pollonio

Yoon Kil Chang

Caroline Joy Steel

Vanessa Cristina Messias

Cláudia Horita

FABRICIO SCHWANZ DA SILVA

ALEXANDRE GONÇALVES PORTO

JOICE MABONI DERLAN

ANNA LETICIA MORON PEREIRA LEITE

Silvia Satie Tuyama

Fernanda Hayakawa

Rivaz Barzt

Walter Tessman

Marcell Duarte Wanderley

Etney Neves

Marney Cereda

Bruno Silva

Patrícia Aragão

Ana Claudia Varanda Moreira

Mayara de Souza Queirós

Renata Nascimento

Carla Carraro

Publicações em outros proceedings