Ana Paula Ribeiro | unicamp-pibic | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Ana Paula Ribeiro

Trabalhos (7)

Development and characterization of salty cookie snack type formulated with baru (Dipteryx alata Vog.) by-products.
Kelly Caetano ¹
CAROLINE DARIO CAPITANI ²
Ana Paula Ribeiro ¹
Marcella Stahl ³
CHIU CHIH MING ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol. 2, 2016 -
51336

Tecnológicas

paper
Monoestearato de sorbitana e hardfats como estruturantes de óleo de soja: avaliação de consistência e perfis de sólidos
FELIPE NISHIYAMAMOTO DE OLIVEIRA ¹
Ana Paula Ribeiro ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Universidade Estadual de Campinas
Vol. 2, 2016 -
51409

Tecnológicas

paper
DIFRATOMETRIA DE RAIOS-X E MÉTODO DE RIETVELD PARA A ANÁLISE QUANTITATIVA EM TRIACILGLICERÓIS
BRUNO FERNANDES E FERNANDES ARAUJO ¹
Lisandro Pavie Cardoso ²
Ana Paula Ribeiro ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Física "Gleb Wataghin" / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
Vol. 2, 2016 -
51872

Exatas

paper
Avaliação de organogéis de óleo de soja estruturados com fitoesteróis, monoestearato de sorbitana e óleo de soja totalmente hidrogenado
GIULIA ISABELA MAGOSSI ¹
Ana Paula Ribeiro ²
KAMILA RAMPONI RODRIGUES DE GODOI ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Universidade Estadual de Campinas
Vol. 2, 2016 -
52049

Tecnológicas

paper
OBTENÇÃO DE ORGANOGÉIS DE ÓLEO DE SOJA ESTRUTURADOS COM FITOESTERÓIS, MONOESTEARATO DE SORBITANA E ÓLEO DE SOJA TOTALMENTE HIDROGENADO: VALIDAÇÃO ESTATÍSTICA
GIULIA ISABELA MAGOSSI ¹
Ana Paula Ribeiro ¹
KAMILA RAMPONI RODRIGUES DE GODOI
¹ Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol 3, 2017 -
78428

TECNOLÓGICAS

Pôster
Evaluation of shelf life salty cookies formulated with baru by-products (Dipteryx alata Vog.)
Kelly Caetano ¹
Caroline Capitani ¹
Marcella Stahl
CHIU CHIH MING
Ana Paula Ribeiro
¹ Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Ciências Aplicadas da Unicamp - Limeira
Vol 3, 2017 -
78535

TECNOLÓGICAS

Pôster
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE NANOPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS E CARREADORES LIPÍDICOS NANOESTRUTURADOS
BARBARA GALLANI ZAIA ¹
Ana Paula Ribeiro ¹
Fernanda Luísa Ludtke
Juliana Campos Hashimoto
¹ Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol 3, 2017 -
78894

TECNOLÓGICAS

Pôster

Co-autores (19)