Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol. 2, 2016

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016

Universidade Estadual de Campinas

Kelly Caetano

Também publicou em: pibic-2017

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Development and characterization of salty cookie snack type formulated with baru (Dipteryx alata Vog.) by-products.
Tecnológicas

Kelly Caetano ¹ ; CAROLINE DARIO CAPITANI ² ; Ana Paula Ribeiro ¹ ; Marcella Stahl ³ ; CHIU CHIH MING ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

baru

fatty acids

total fiber

Vol. 2, 2016 -
51336

Coautores(as) (4)

Publicações em outros proceedings

pibic-2017
Evaluation of shelf life salty cookies formulated with baru by-products (Dipteryx alata Vog.)