Marcelo Antônio Morgano

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Trabalhos (8)

Cádmio e chumbo em amêndoas de cacau do Brasil
Ana Paula Oliveira ¹
Raquel Fernanda Milani ¹
Luana Melo ¹
Priscilla Efraim ²
Marcelo Antônio Morgano ¹
Silvia Tfouni ¹
¹ ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
112031

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Aluminium in infant cereal: total concentration and bioaccessible fraction
Esther Lima de Paiva ¹
Camila Silva Medeiros ²
Raquel Fernanda Milani ²
Marcelo Antônio Morgano ²
Juliana Pallone ¹
Adriana Arisseto-Bragotto ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
vol. 4, 2019 -
114689

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CHEESE BREAD ENRICHED WITH BIOFORTIFIED COWPEA AND THEIR SENSORY, AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante ¹
Marcelo Antônio Morgano ²
Maria Beatriz Glória ³
Maurisrael de Moura ⁴
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁵
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ⁶
¹ Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Goiás
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
⁵ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
⁶ Universidade Federal do Piauí
vol. 4, 2019 -
115720

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARNAÚBA (Copernicia prunifera H.E. Moore): CONTEÚDO DE MINERAIS, COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
Cintia Pereira da Silva ²
Rayssa Gabriela Lima Porto Luz ³
Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁴
Geni Sampaio ⁵
Marcelo Antônio Morgano ⁶
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁷
Elizabeth Torres ⁸
José Alfredo Gomes Arêas ⁵
¹ Departamento de Nutrição /Universidade Federal do Piauí
² Programa de Pós -Graduação em Nutrição em Saúde Pública/ Universidade de São Paulo
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
⁴ Departamento de Nutrição/Universidade Federal do Piauí
⁵ Nutrição/ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁶ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁷ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
⁸ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
115836

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
TRACE ELEMENTS IN ICE TEA: TOTAL CONTENT AND BIOAVAILABILITY EVALUATION
Raquel Fernanda Milani ¹
Vitor Lacerda Sanches ²
Marcelo Antônio Morgano ³
Solange Cadore ²
¹ Institute of Food Technology (Ital); Institute of Chemistry / University of Campinas (UNICAMP)
² Institute of Chemistry / University of Campinas (UNICAMP)
³ Institute of Food Technology (Ital)
vol. 4, 2019 -
109157

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Evaluation of Sampling Procedure During the Enzymatic Degumming of Soybean oil using Phospholipase C-3G
Rafaela Menezes dos Passos ¹
Marcela Cravo Ferreira ²
Marcelo Antônio Morgano ³
Antonio José de Almeida Meirelles ¹
Klicia Sampaio ¹
¹ Departamento de engenharia de alimentos (DEA) / Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) / Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
² Faculdade de Tecnologia / Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
vol. 4, 2019 -
116252

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
THE USE OF A FUNCTIONAL INGREDIENT OBTAINED FROM MANGO PEELS IN A MILK CHOCOLATE FORMULATION
LARISSA CONSOLI ¹
Silvia Pimentel Marconi Germer ²
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ³
Marcelo Antônio Morgano ⁴
Valdecir Luccas ⁵
¹ Fruthotec / Instituto de Tecnologia de Alimentos/ ITAL / Fruthotec
² Instituto de Tecnologia de Alimentos - Fruthotec
³ Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC
Vol 14, 2021 -
143358

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
SELENIUM IN INFANT FORMULAS COMMERCIALIZED IN BELGIUM AND BRAZIL: TOTAL CONTENT AND ESTIMATED INTAKE
Esther Lima de Paiva ¹
Ann Ruttens ²
Nadia Waegeneers ²
Gijs Du Laing ³
Marcelo Antônio Morgano ⁴
Karlien Cheyns ²
Adriana P. Arisseto Bragotto ⁵
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Sciensano - Belgium
³ Ghent University
⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144240

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Marcelo Antônio Morgano

Co-autores (37)

Elizabeth Torres

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Geni Sampaio

Marcelo Antônio Morgano

Antonio José de Almeida Meirelles

Priscilla Efraim

Klicia Sampaio

Silvia Pimentel Marconi Germer

Raquel Fernanda Milani

Juliana Pallone

Maurisrael de Moura

Rafaela Menezes dos Passos

Adriana P. Arisseto Bragotto

Silvia Tfouni

Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante

Maria Beatriz Glória

Marcos Antonio da Mota Araújo

Vitor Lacerda Sanches

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Esther Lima de Paiva

Rayssa Gabriela Lima Porto Luz

José Alfredo Gomes Arêas

LARISSA CONSOLI

Ana Paula Oliveira

Luana Melo

Camila Silva Medeiros

Adriana Arisseto-Bragotto

Cintia Pereira da Silva

Nara Vanessa dos Anjos Barros

Solange Cadore

Marcela Cravo Ferreira

Valdecir Luccas

Esther Lima de Paiva

Ann Ruttens

Nadia Waegeneers

Gijs Du Laing

Karlien Cheyns

Discussões Científicas de Qualidade