Rayssa Gabriela Lima Porto Luz in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão

Rayssa Gabriela Lima Porto Luz

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Trabalhos 2

Bioacessibilidade, identificação de compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro do suco de caju (Anacardium occidentale L.) clarificado (cajuína).
Rayssa Gabriela Lima Porto Luz ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²
Bibiana da Silva ³
Roseane Fett ⁴
Ana Karine Soares ⁵
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁶
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Universidade Federal do Piauí
³ Universidade Federal do Rio Grande
⁴ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de ciências agrarias / UFSC - Departamento Ciência e Tecnologia Alimentos
⁵ Universidade Federal do Piauí - UFPI
⁶ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
vol. 4, 2019 -
115907

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARNAÚBA (Copernicia prunifera H.E. Moore): CONTEÚDO DE MINERAIS, COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
Cintia Pereira da Silva ²
Rayssa Gabriela Lima Porto Luz ³
Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁴
Geni Sampaio ⁵
Marcelo Antônio Morgano ⁶
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁷
Elizabeth Torres ⁸
José Alfredo Gomes Arêas ⁵
¹ Departamento de Nutrição /Universidade Federal do Piauí
² Programa de Pós -Graduação em Nutrição em Saúde Pública/ Universidade de São Paulo
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
⁴ Departamento de Nutrição/Universidade Federal do Piauí
⁵ Nutrição/ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁶ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁷ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
⁸ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
115836

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Rayssa Gabriela Lima Porto Luz

Bioacessibilidade, identificação de compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro do suco de caju (Anacardium occidentale L.) clarificado (cajuína).

CARNAÚBA (Copernicia prunifera H.E. Moore): CONTEÚDO DE MINERAIS, COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD

Coautores(as) (11)

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Marcelo Antônio Morgano

Geni Sampaio

Elizabeth Torres

Marcos Antonio da Mota Araújo

Cintia Pereira da Silva

Nara Vanessa dos Anjos Barros

José Alfredo Gomes Arêas

Bibiana da Silva

Roseane Fett

Ana Karine Soares

Discussões Científicas de Qualidade