Alline Emannuele Chaves Ribeiro

Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás

Papers (5)

INSTRUMENTAL COLOR PARAMETERS AND STRUCTURAL PROPERTIES OF CARÁ (Discorea alata L.) FLOUR
ARYANE RIBEIRO OLIVEIRA ¹
ALLINE EMANNUELE CHAVES RIBEIRO ¹
Érica Resende de Oliveira ²
Ítalo Careli Gondim ¹
Manoel Soares Soares Júnior ³
Márcio Caliari ³
¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Goiás
vol. 4, 2019 -
115899

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
TEXTURE PROFILE OF CARÁ (Discorea alata L.) RHIZOME FLOUR
Érica Resende de Oliveira ¹
ARYANE RIBEIRO OLIVEIRA ²
ALLINE EMANNUELE CHAVES RIBEIRO ²
Ítalo Careli Gondim ²
Gabriela Mendes Coutinho ³
Manoel Soares Soares Júnior ⁴
Márcio Caliari ⁴
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
³ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás
⁴ Universidade Federal de Goiás
vol. 4, 2019 -
115949

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
THERMAL AND PASTING PROPERTIES OF CARÁ BIOMASS FLOUR
ALLINE EMANNUELE CHAVES RIBEIRO ¹
Érica Resende de Oliveira ²
Aryane Ribeiro Oliveira ²
Gabriela Mendes Coutinho ³
Priscylla Martins Carrijo Prado ²
Manoel Soares Soares Júnior ²
Márcio Caliari ²
¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
² Universidade Federal de Goiás
³ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás
vol. 4, 2019 -
116391

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT ADDED TO FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS: EFFECT ON CHEMICAL AND TECNOLOGICAL PROPERTIES
Gabriella Leite Magalhaes ¹
Alline Emannuele Chaves Ribeiro ¹
Manoel Soares Soares Júnior ¹
Márcio Caliari ¹
Eliane Teixeira Mársico ²
¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
² Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
Vol 14, 2021 -
143135

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
SHELF LIFE OF FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS AND ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT
Gabriella Leite Magalhaes ¹
Alline Emannuele Chaves Ribeiro ¹
Manoel Soares Soares Júnior ¹
Márcio Caliari ¹
Eliane Teixeira Mársico ²
¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
² Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
Vol 14, 2021 -
143136

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Alline Emannuele Chaves Ribeiro

INSTRUMENTAL COLOR PARAMETERS AND STRUCTURAL PROPERTIES OF CARÁ (Discorea alata L.) FLOUR

TEXTURE PROFILE OF CARÁ (Discorea alata L.) RHIZOME FLOUR

THERMAL AND PASTING PROPERTIES OF CARÁ BIOMASS FLOUR

ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT ADDED TO FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS: EFFECT ON CHEMICAL AND TECNOLOGICAL PROPERTIES

SHELF LIFE OF FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS AND ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT

Co-authors (13)

ALLINE EMANNUELE CHAVES RIBEIRO

Érica Resende de Oliveira

Manoel Soares Soares Júnior

Márcio Caliari

Manoel Soares Soares Júnior

Márcio Caliari

Eliane Teixeira Mársico

ARYANE RIBEIRO OLIVEIRA

Ítalo Careli Gondim

Gabriela Mendes Coutinho

Gabriella Leite Magalhaes

Aryane Ribeiro Oliveira

Priscylla Martins Carrijo Prado

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