Ítalo Careli Gondim | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Federal University of Goiás

Ítalo Careli Gondim

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TEXTURE PROFILE OF CARÁ (Discorea alata L.) RHIZOME FLOUR
Érica Resende de Oliveira ¹
ARYANE RIBEIRO OLIVEIRA ²
ALLINE EMANNUELE CHAVES RIBEIRO ²
Ítalo Careli Gondim ²
Gabriela Mendes Coutinho ³
Manoel Soares Soares Júnior ⁴
Márcio Caliari ⁴
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
³ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás
⁴ Universidade Federal de Goiás
vol. 4, 2019 -
115949

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
INSTRUMENTAL COLOR PARAMETERS AND STRUCTURAL PROPERTIES OF CARÁ (Discorea alata L.) FLOUR
ARYANE RIBEIRO OLIVEIRA ¹
ALLINE EMANNUELE CHAVES RIBEIRO ¹
Érica Resende de Oliveira ²
Ítalo Careli Gondim ¹
Manoel Soares Soares Júnior ³
Márcio Caliari ³
¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Goiás
vol. 4, 2019 -
115899

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (6)