Jânio Sousa Santos | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia

Jânio Sousa Santos

Trabalhos (7)

APROVEITAMENTO DAS PARTES NÃO CONVENCIONAIS DE HORTALIÇAS
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
Jânio Sousa Santos ¹
Hernandes da Conceição Silva ¹
Laércio Galvão Maciel ¹
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
Ronaldo Cunha Lima
[email protected] ²
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
² Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
3336

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DO BISCOITO DE AMIDO DE MILHO COM FARINHA DA CASCA DE OVOS DE CODORNAS COMO FONTE ALTERNATIVA DE MINERAIS.
Jânio Sousa Santos ¹
Laércio Galvão Maciel ¹
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
Hernandes da Conceição Silva ¹
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
vol. 1, 2013 -
3339

Nutrição (NT)

Poster
ANÁLISE BIOMETRICA E FÍSICA-QUÍMICA DO FRUTO DE TAMARINDO (Tamarindus indica L).
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro ²
Débora Ribeiro Lima ²
Jânio Sousa Santos ¹
Laércio Galvão Maciel ¹
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
² Universidade do Estado do Pará
vol. 1, 2013 -
8256

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
CARACTERIZAÇÃO ORGANOLÉPTICA DE EMBUTIDO VEGETAL ACRESCIDO DE JAMBU
Laércio Galvão Maciel ¹
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
Jânio Sousa Santos ¹
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
José Anchieta de Araujo ²
Prislene Rodrigues ¹
Weslaine Silva Guimarães ¹
Vitória Taíssa Mota ¹
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
² Universidade do Estado do Pará - UEPA, Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
vol. 1, 2013 -
8517

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ANALISE SENSORIAL DO STAKE DO TAMBAQUI EMPANADO COM FARINHA DE MANDIOCA ENRIQUECIDA
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
José Anchieta de Araujo ²
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
Jânio Sousa Santos ¹
Laércio Galvão Maciel ¹
Missiely Alves da Silva ³
Halana Regina da Silva ³
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
² Universidade do Estado do Pará - UEPA, Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
³ Universidade do Estado do Pará
vol. 1, 2013 -
9093

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ELABORAÇÃO DE SALSICHA DE MANDI (Pimelodus spp) COMO ALTERNATIVA DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE SUBESPÉCIES
Jânio Sousa Santos ¹
Laércio Galvão Maciel ¹
José Anchieta de Araujo ²
Washinton Luiz Gomes dos Santos Filho ¹
Everton Bruno Santos Rodrigues ¹
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
² Universidade do Estado do Pará - UEPA, Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
vol. 1, 2013 -
9129

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Fenólicos totais, atividade antioxidante e antimicrobiana de extrato aquoso de Syzygium aromaticum e Ilex paraguariensis: aplicação em leite fermentado
Lorena Rodrigues Ramos ¹
Jânio Sousa Santos ¹
Daniel Granato ¹
Leonardo do Prado Silva ²
Anderson de Souza Sant'Ana ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Ponta Grossa – PR
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
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64628

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (19)