mayka pedrão

Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Trabalhos (3)

VELOCIDADE DO DESENVOLVIMENTO DO RIGOR MORTIS EM CARNES DE FRANGO PROVENIENTES DE UM ABATEDOURO COMERCIAL E SUA INFLUÊNCIA COM O FENÔMENO PSE
magali aparecida mafra ¹
Massami Shimokomaki ¹
mayka pedrão ¹
Adriana Lourenço Soares ²
Elza Iouko Ida ²
talita kato ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Estadual de Londrina
vol. 1, 2013 -
9189

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
INCORPORAÇÃO DE OKARA NA FORMULAÇÃO DE HAMBÚRGUER FRANGO
magali aparecida mafra ¹
neusa fátima seibel ¹
Fábio Augusto Garcia Coró ¹
mayka pedrão ¹
Jessica Devidé ¹
Heloisa Gabriel Falcão ¹
Sarah Ribeiro ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
10742

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Glycolysis rate in turkey breast pectoralis major m. in a commercial processing line and its influence on meat qualities
Rafael Carvalho ¹
Paulo Guarnieri ²
Adriana Lourenço Soares ³
Fernanda Paião ⁴
PAULO BARBETTA ⁵
mayka pedrão ⁶
Danielle Cristina Barreto Honorato ³
Elza Iouko Ida ³
Massami Shimokomaki ³
¹ Departamento de Medicina Veterinária Preventiva / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade de São Paulo
³ Universidade Estadual de Londrina
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) / Centro de Ciência Agrárias / UEL / Universidade Estadual de Londrina
⁶ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
11909

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

mayka pedrão

VELOCIDADE DO DESENVOLVIMENTO DO RIGOR MORTIS EM CARNES DE FRANGO PROVENIENTES DE UM ABATEDOURO COMERCIAL E SUA INFLUÊNCIA COM O FENÔMENO PSE

INCORPORAÇÃO DE OKARA NA FORMULAÇÃO DE HAMBÚRGUER FRANGO

Glycolysis rate in turkey breast pectoralis major m. in a commercial processing line and its influence on meat qualities

Co-autores (15)

Elza Iouko Ida

Massami Shimokomaki

Adriana Lourenço Soares

PAULO BARBETTA

Heloisa Gabriel Falcão

Rafael Carvalho

Paulo Guarnieri

Danielle Cristina Barreto Honorato

neusa fátima seibel

Fernanda Paião

magali aparecida mafra

talita kato

Fábio Augusto Garcia Coró

Jessica Devidé

Sarah Ribeiro

Discussões Científicas de Qualidade