Valquiria Pereira da Silva

Instituto Federal de educação, ciências e tecnologias do Triangulo Mineiro

Trabalhos (4)

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE SALSICHAS DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) COM DIFERENTES NÍVEIS DE GORDURA
Valquiria Pereira da Silva ¹
Marcia Nascimento Evangelista ²
Ellen Tatiana dos Santos Oliveira ²
Tamiris Fagundes Perine ²
LEANDRO ALBERTO DE AZEVEDO ³
Paulo Cezar Bastianello Campagnol ⁴
¹ Instituto Federal de educação, ciências e tecnologias do Triangulo Mineiro
² Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar / Instituto Federal do Triangulo Mineiro
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro-IFTM
⁴ Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba
vol. 1, 2013 -
12119

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE ÓLEO BRUTO EXTRAÍDO A PARTIR DA SEMENTE E FRUTO DE PUPUNHA (Bactris gasipaes)
Valquiria Pereira da Silva ¹
Cintia Cristina de Oliveira ²
Simone Cristina de Oliveira ³
FERNANDA BARBOSA BORGES JARDIM ⁴
¹ Instituto Federal de educação, ciências e tecnologias do Triangulo Mineiro
² Tecnologia em Alimentos / IFTM
³ Instituto Federal de Educação,Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro
⁴ INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TRIÂNGULO MINEIRO - IFTM
vol. 1, 2013 -
12125

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PREPARED FORM OF BREAD OF SENSORY EVALUATION WITH PUMPKIN SEED FLOUR (Curcubita sp.)
COSTA, L. L. ¹
SILVA, V. P. ¹
JARDIM, F. B. B. ¹
CASTILHO, E. A. ¹
DAMASCENO, K. A. ¹
TOMÉ, P.H.F. ²
¹ IFTM - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Uberaba
² IFTM - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Uberlândia
vol. 2, 2015 -
35106

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
FORM BREAD OF PHYSICAL AND CHEMICAL COMPOSITION PREPARED WITH PUMPKIN SEED FLOUR (Curcubita sp. )
COSTA, L. L. ¹
SILVA, V. P. ¹
JARDIM, F. B. B. ¹
CASTILHO, E. A. ¹
DAMASCENO, K. A. ¹
TOMÉ, P.H.F. ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Uberaba
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Uberlândia
vol. 2, 2015 -
35115

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Valquiria Pereira da Silva

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE SALSICHAS DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) COM DIFERENTES NÍVEIS DE GORDURA

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE ÓLEO BRUTO EXTRAÍDO A PARTIR DA SEMENTE E FRUTO DE PUPUNHA (Bactris gasipaes)

PREPARED FORM OF BREAD OF SENSORY EVALUATION WITH PUMPKIN SEED FLOUR (Curcubita sp.)

FORM BREAD OF PHYSICAL AND CHEMICAL COMPOSITION PREPARED WITH PUMPKIN SEED FLOUR (Curcubita sp. )

Co-autores (14)

Pedro Henrique Ferreira Tomé

Paulo Cezar Bastianello Campagnol

FERNANDA BARBOSA BORGES JARDIM

FERNANDA BARBOSA BORGES JARDIM

Luciene Lacerda Costa

Valquiria Pereira da Silva

LEANDRO ALBERTO DE AZEVEDO

Cintia Cristina de Oliveira

Edevane Alves Castilho

Karina Aparecida Damasceno

Marcia Nascimento Evangelista

Ellen Tatiana dos Santos Oliveira

Tamiris Fagundes Perine

Simone Cristina de Oliveira

Discussões Científicas de Qualidade