LEANDRO ALBERTO DE AZEVEDO | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro-IFTM

LEANDRO ALBERTO DE AZEVEDO

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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE SALSICHAS DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) COM DIFERENTES NÍVEIS DE GORDURA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Valquiria Pereira da Silva ¹ ; Marcia Nascimento Evangelista ² ; Ellen Tatiana dos Santos Oliveira ² ; Tamiris Fagundes Perine ² ; LEANDRO ALBERTO DE AZEVEDO ³ ; Paulo Cezar Bastianello Campagnol ⁴

¹ Instituto Federal de educação, ciências e tecnologias do Triangulo Mineiro ;

² Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar / Instituto Federal do Triangulo Mineiro ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro-IFTM ;

⁴ Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba

vol. 1, 2013 -
12119
INFLUÊNCIA DA FARINHA DE SEMENTE DE MAMÃO PAPAYA (Carica Papaya) NA QUALIDADE TECNOLÓGICA E SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

LEANDRO ALBERTO DE AZEVEDO ¹ ; FERNANDA BARBOSA BORGES JARDIM ² ; Paulo Cezar Bastianello Campagnol ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro-IFTM ;

² INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TRIÂNGULO MINEIRO - IFTM ;

³ Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba

vol. 1, 2013 -
11255

Coautores(as) (6)