LEANDRO ALBERTO DE AZEVEDO | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro-IFTM

LEANDRO ALBERTO DE AZEVEDO

Trabalhos (2)

INFLUÊNCIA DA FARINHA DE SEMENTE DE MAMÃO PAPAYA (Carica Papaya) NA QUALIDADE TECNOLÓGICA E SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES
LEANDRO ALBERTO DE AZEVEDO ¹
FERNANDA BARBOSA BORGES JARDIM ²
Paulo Cezar Bastianello Campagnol ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro-IFTM
² INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TRIÂNGULO MINEIRO - IFTM
³ Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba
vol. 1, 2013 -
11255

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE SALSICHAS DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) COM DIFERENTES NÍVEIS DE GORDURA
Valquiria Pereira da Silva ¹
Marcia Nascimento Evangelista ²
Ellen Tatiana dos Santos Oliveira ²
Tamiris Fagundes Perine ²
LEANDRO ALBERTO DE AZEVEDO ³
Paulo Cezar Bastianello Campagnol ⁴
¹ Instituto Federal de educação, ciências e tecnologias do Triangulo Mineiro
² Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar / Instituto Federal do Triangulo Mineiro
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro-IFTM
⁴ Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba
vol. 1, 2013 -
12119

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

Co-autores (6)