José Masson

Papers (6)

NITRATE AND NITRITE CONTENT ON SAUSAGES SOLD IN MATO GROSSO – BRAZIL
Wanessa Costa Silva Faria ¹
Marcia Oliveira de Souza
Jandinei Martins dos Santos
Deivid Guareschi Fagundes ¹
José Masson
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 1, 2013 -
12380

Toxicologia de Alimentos (TA)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL COM CASCA DE BANANA DESIDRATADA
DANIELLI MATOS SANTIAGO ¹
José Masson
ITATIANE CATARINA GUERRA ²
Gabriela Cristina Silva de Britto ²
Jandinei Martins dos Santos
¹ Engenharia de Alimentos / IFMS / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 1, 2013 -
12563

Food Analysis (AA)

Poster
QUALIDADE SENSORIAL DE LICORES DE CURRIOLA (Pouteria ramiflora) COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DO FRUTO E TEMPO DE INFUSÃO
Geriel Araujo Lemes ¹
Luiz José Rodrigues ²
José Masson
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Universidade Federal de Mato Grosso
-
64702

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
REVESTIMENTOS DE FÉCULA DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TANGERINA PONKAN (Citrus reticulata)
Any-Kely Dutra dos Santos ¹
Aguinaldo de Oliveira Santos ¹
José Masson
Edgar Nascimento ¹
Geriel Araujo Lemes ¹
Luiz José Rodrigues ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Universidade Federal de Mato Grosso
-
70781

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUBPRODUTOS DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K)
Any-Kely Dutra dos Santos ¹
Sandra Tiemi Seó ²
Márcia Helena Scabora ³
José Masson ¹
Elson Silva ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
-
70848

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE UM DOCE TIPO PAÇOCA ELABORADO COM FARINHA DESENGORDURADA DA CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K) COMERCIALIZADA NO MATO GROSSO
Sandra Tiemi Seó ¹
Any-Kely Dutra dos Santos ²
Elson Silva ³
Márcia Helena Scabora ³
José Masson ²
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
-
70850

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

José Masson

NITRATE AND NITRITE CONTENT ON SAUSAGES SOLD IN MATO GROSSO – BRAZIL

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL COM CASCA DE BANANA DESIDRATADA

QUALIDADE SENSORIAL DE LICORES DE CURRIOLA (Pouteria ramiflora) COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DO FRUTO E TEMPO DE INFUSÃO

REVESTIMENTOS DE FÉCULA DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TANGERINA PONKAN (Citrus reticulata)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUBPRODUTOS DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K)

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE UM DOCE TIPO PAÇOCA ELABORADO COM FARINHA DESENGORDURADA DA CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K) COMERCIALIZADA NO MATO GROSSO

Co-authors (16)

Gabriela Cristina Silva de Britto

DANIELLI MATOS SANTIAGO

Any-Kely Dutra dos Santos

Wanessa Costa Silva Faria

José Masson

ITATIANE CATARINA GUERRA

Sandra Tiemi Seó

Marcia Oliveira de Souza

Geriel Araujo Lemes

Márcia Helena Scabora

Elson Silva

Jandinei Martins dos Santos

Luiz José Rodrigues

Edgar Nascimento

Deivid Guareschi Fagundes

Aguinaldo de Oliveira Santos

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