Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Mato Grosso

Luiz José Rodrigues

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QUALIDADE SENSORIAL DE LICORES DE CURRIOLA (Pouteria ramiflora) COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DO FRUTO E TEMPO DE INFUSÃO
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Geriel Araujo Lemes ¹ ; Luiz José Rodrigues ² ; José Masson

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Universidade Federal de Mato Grosso

Pouteria ramiflora

Avaliação Sensorial

LICOR

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64702
REVESTIMENTOS DE FÉCULA DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TANGERINA PONKAN (Citrus reticulata)
Formulation e processing of food (FP)

Any-Kely Dutra dos Santos ¹ ; Aguinaldo de Oliveira Santos ¹ ; José Masson ; Edgar Nascimento ¹ ; Geriel Araujo Lemes ¹ ; Luiz José Rodrigues ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Universidade Federal de Mato Grosso

Citrus reticulata

amido

Biofilmes

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70781

Co-authors (5)