José Masson in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

QUALIDADE SENSORIAL DE LICORES DE CURRIOLA (Pouteria ramiflora) COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DO FRUTO E TEMPO DE INFUSÃO
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Geriel Araujo Lemes ¹ ; Luiz José Rodrigues ² ; José Masson

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Universidade Federal de Mato Grosso

Pouteria ramiflora

Avaliação Sensorial

LICOR

-
64702
REVESTIMENTOS DE FÉCULA DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TANGERINA PONKAN (Citrus reticulata)
Formulation e processing of food (FP)

Any-Kely Dutra dos Santos ¹ ; Aguinaldo de Oliveira Santos ¹ ; José Masson ; Edgar Nascimento ¹ ; Geriel Araujo Lemes ¹ ; Luiz José Rodrigues ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Universidade Federal de Mato Grosso

Citrus reticulata

amido

Biofilmes

-
70781
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUBPRODUTOS DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Any-Kely Dutra dos Santos ¹ ; Sandra Tiemi Seó ² ; Márcia Helena Scabora ³ ; José Masson ¹ ; Elson Silva ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT

Bertholletia excelsa H.B.K

analise de alimentos

resíduo

-
70848
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE UM DOCE TIPO PAÇOCA ELABORADO COM FARINHA DESENGORDURADA DA CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K) COMERCIALIZADA NO MATO GROSSO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Sandra Tiemi Seó ¹ ; Any-Kely Dutra dos Santos ² ; Elson Silva ³ ; Márcia Helena Scabora ³ ; José Masson ²

¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT

castanha-do-brasil

doce tipo paçoca

propriedades físico-químicas

-
70850

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

José Masson

QUALIDADE SENSORIAL DE LICORES DE CURRIOLA (Pouteria ramiflora) COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DO FRUTO E TEMPO DE INFUSÃO

REVESTIMENTOS DE FÉCULA DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TANGERINA PONKAN (Citrus reticulata)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUBPRODUTOS DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K)

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE UM DOCE TIPO PAÇOCA ELABORADO COM FARINHA DESENGORDURADA DA CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K) COMERCIALIZADA NO MATO GROSSO

Co-authors (8)

Any-Kely Dutra dos Santos

Geriel Araujo Lemes

Sandra Tiemi Seó

Márcia Helena Scabora

Elson Silva

Luiz José Rodrigues

Edgar Nascimento

Aguinaldo de Oliveira Santos

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