Andréa Gomes da Silva

Departamento de Tecnologia Rural e Animal / Universidade Federal do Oeste da Bahia

Trabalhos (4)

FORMULAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BOLO INTEGRAL DE BANANA COM PASSAS ADOÇADO COM DIFERENTES EDULCORANTES
Patrícia Beltrão Lessa Constant ¹
Sabrina Matias Diniz ²
Andréa Gomes da Silva ³
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS
² Universidade Federal de Sergipe
³ Departamento de Tecnologia Rural e Animal / Universidade Federal do Oeste da Bahia
vol. 1, 2013 -
13487

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
IDENTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E VERIFICAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.)
SILVA, Í. P. ¹
PIMENTEL, A. A. ¹
SILVA, L. T. S. ¹
LEITÃO, T. M. ¹
CONSTANT, P. B. L. ²
GUALBERTO, S. A. ¹
SILVA, A. G. ³
¹ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS
³ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia
vol. 2, 2015 -
35622

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Performance of cashew tree gum as wall material in annatto pigment microencapsulation: comparison with gum arabic
CONSTANT, P. B. L. ¹
LANDIM, E. M. C. ²
AZEREDO, H. C. M. ³
Figueiredo, R.W. ⁴
Brito, E. S. ³
SILVA, A. G. ⁵
GAGLIARDI, P. R. ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS
² Universidade Federal de Sergipe
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
⁵ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia
vol. 2, 2015 -
35846

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E TERMOFÍSICA DO BIRI-BIRI (Averrhoa bilimbi L).
PIMENTEL, A. A. ¹
SILVA, Í. P. ¹
SILVA, L. T. S. ¹
CHAVES, M. A. ¹
CONSTANT, P. B. L. ²
SILVA, A. G. ³
¹ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS
³ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia
vol. 2, 2015 -
36104

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Andréa Gomes da Silva

FORMULAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BOLO INTEGRAL DE BANANA COM PASSAS ADOÇADO COM DIFERENTES EDULCORANTES

IDENTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E VERIFICAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.)

Performance of cashew tree gum as wall material in annatto pigment microencapsulation: comparison with gum arabic

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E TERMOFÍSICA DO BIRI-BIRI (Averrhoa bilimbi L).

Co-autores (15)

Raimundo Wilane Figueiredo

Edy Souza de BRITO

Patrícia Beltrão Lessa Constant

Patrícia Beltrão Lessa Constant

Andréa Gomes da Silva

Paulo Roberto Gagliardi

Ícaro Pereira Silva

Alexandre Araujo Pimentel

Laíse Telles da Silva e Silva

Sabrina Matias Diniz

Tâmara Maia Leitão

Simone Andrade Gualberto

Eli Maria Camurça LANDIM

Henriette Cordeiro Monteiro de Azeredo

Antônio Modesto Chaves

Discussões Científicas de Qualidade