Marcello Lima Bertuci

Universidade Federal da Grande Dourados

Papers (4)

POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO ETANÓLICO DA AZEITONA DO CEILÃO (Elaeocarpus-serratus)
Fernando Lima ¹
Caroline Alves Breda ²
Marcello Lima Bertuci ³
Thomas Ken Konishi ¹
Marta Cristina Teixeira Duarte ⁴
Eliana Janet Sanjinez Argandoña ¹
¹ Universidade Federal da Grande Dourados / UFGD
² Unicamp - Faculdade de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal da Grande Dourados
⁴ Universidade Estadual de Campinas, Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas Biológicas e Agrícolas- CPQBA
vol. 1, 2013 -
13970

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
PÃO DE QUEIJO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE POLVILHO POR FARINHA DE BAGAÇO DE LARANJA
Tania Silva ¹
marcielli cremoneze ²
Eliana Janet Sanjinez Argandoña ¹
Rogério Silva ³
Marcello Lima Bertuci ⁴
¹ Universidade Federal da Grande Dourados / UFGD
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ UEMS
⁴ Universidade Federal da Grande Dourados
vol. 1, 2013 -
13973

Science and Food Technology (CT)

Poster
SENSORY EVALUATION OF THE YOGURT LIGHT TYPE SUNDAE WITH HIBISCUS JELLY
Marcello Lima Bertuci ¹
Paola Ziolli dos Santos ¹
Carlos Alberto Baca Maldonado ¹
Aroldo Arévalo-Pinedo ²
William Renzo Cortez Vega ³
Rosalinda Arévalo Pinedo ⁴
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal do Tocantins
³ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
⁴ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
-
70826

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Utilization of the bioactive components the Garcinia xanthochymus jelly for the development of Greek yogurt
Marcello Lima Bertuci ¹
Bruno Martins Centenaro ¹
Carlos Alberto Baca Maldonado ¹
Angela Dulce Cavenaghi Altemio ¹
Aroldo Arévalo-Pinedo ²
Rosalinda Arévalo Pinedo ³
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal do Tocantins
³ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
-
70830

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Marcello Lima Bertuci

POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO ETANÓLICO DA AZEITONA DO CEILÃO (Elaeocarpus-serratus)

PÃO DE QUEIJO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE POLVILHO POR FARINHA DE BAGAÇO DE LARANJA

SENSORY EVALUATION OF THE YOGURT LIGHT TYPE SUNDAE WITH HIBISCUS JELLY

Utilization of the bioactive components the Garcinia xanthochymus jelly for the development of Greek yogurt

Co-authors (16)

Aroldo Arévalo-Pinedo

William Renzo Cortez Vega

Eliana Janet Sanjinez Argandoña

Marta Cristina Teixeira Duarte

Marcello Lima Bertuci

Rosalinda Arévalo Pinedo

Angela Dulce Cavenaghi Altemio

Caroline Alves Breda

Carlos Alberto Baca Maldonado

Bruno Martins Centenaro

Fernando Lima

Thomas Ken Konishi

Tania Silva

marcielli cremoneze

Rogério Silva

Paola Ziolli dos Santos

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