Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal da Grande Dourados

Marcello Lima Bertuci

Also published on: slaca-2013

Is this your profile? Do login to access your certificates

SENSORY EVALUATION OF THE YOGURT LIGHT TYPE SUNDAE WITH HIBISCUS JELLY
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Marcello Lima Bertuci ¹ ; Paola Ziolli dos Santos ¹ ; Carlos Alberto Baca Maldonado ¹ ; Aroldo Arévalo-Pinedo ² ; William Renzo Cortez Vega ³ ; Rosalinda Arévalo Pinedo ⁴

¹ Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Federal do Tocantins ;

³ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados ;

⁴ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

milk

Fermented

Acceptability

-
70826
Utilization of the bioactive components the Garcinia xanthochymus jelly for the development of Greek yogurt
Formulation e processing of food (FP)

Marcello Lima Bertuci ¹ ; Bruno Martins Centenaro ¹ ; Carlos Alberto Baca Maldonado ¹ ; Angela Dulce Cavenaghi Altemio ¹ ; Aroldo Arévalo-Pinedo ² ; Rosalinda Arévalo Pinedo ³

¹ Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Federal do Tocantins ;

³ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

Mangostão

fermented milk

acceptance

-
70830

Co-authors (7)

Publications in other proceedings