Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal da Grande Dourados

Bruno Martins Centenaro

Also published on: slaca-2013

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Utilization of the bioactive components the Garcinia xanthochymus jelly for the development of Greek yogurt
Formulation e processing of food (FP)

Marcello Lima Bertuci ¹ ; Bruno Martins Centenaro ¹ ; Carlos Alberto Baca Maldonado ¹ ; Angela Dulce Cavenaghi Altemio ¹ ; Aroldo Arévalo-Pinedo ² ; Rosalinda Arévalo Pinedo ³

¹ Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Federal do Tocantins ;

³ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

Mangostão

fermented milk

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70830

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