Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

Rosalinda Arévalo Pinedo

Also published on: slaca-2013

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SENSORY EVALUATION OF THE YOGURT LIGHT TYPE SUNDAE WITH HIBISCUS JELLY
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Marcello Lima Bertuci ¹ ; Paola Ziolli dos Santos ¹ ; Carlos Alberto Baca Maldonado ¹ ; Aroldo Arévalo-Pinedo ² ; William Renzo Cortez Vega ³ ; Rosalinda Arévalo Pinedo ⁴

¹ Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Federal do Tocantins ;

³ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados ;

⁴ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

milk

Fermented

Acceptability

-
70826
Utilization of the bioactive components the Garcinia xanthochymus jelly for the development of Greek yogurt
Formulation e processing of food (FP)

Marcello Lima Bertuci ¹ ; Bruno Martins Centenaro ¹ ; Carlos Alberto Baca Maldonado ¹ ; Angela Dulce Cavenaghi Altemio ¹ ; Aroldo Arévalo-Pinedo ² ; Rosalinda Arévalo Pinedo ³

¹ Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Federal do Tocantins ;

³ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

Mangostão

fermented milk

acceptance

-
70830

Co-authors (7)

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